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山芋糖——儿时最甜的记忆山芋糖 前些日子去浙江温岭开庭，结束后已是中午，返程途中见路边一个饭店，挂着“鸡毛换糖酒馆”的招牌。进门后见一铜像，一个汉子挑一对箩筐，手摇拨浪鼓吆喝着做生意，这分明和当年我们家乡挑着担子用山芋糖收换荒货废旧的是一个行当。 山芋糖，是我们童年时代美味的零食哟！ 那年寒假，我到灌南张店三庄大舅家。临近春节的一天，舅母带我去沟南的庄邻处讨来一些大麦芽，舅母说是用来做山芋糖的。第二天早上，我和表弟兴致勃勃地挖开山芋窖，捡出一大筐山芋。舅奶奶和舅母将山芋洗净削皮，切成一指厚的片子，然后放入大草锅内烧煮。中午时，山芋完全烀烂，山芋汤经过滤留下浓汁，又加上大麦芽在锅内继续熬煮，浓汁逐渐粘稠，颜色逐渐加深，直至上灯时分，熬成小半锅糖稀。舅奶奶和舅母待糖稀降温成了饴糖后，将饴糖放在炒熟的黄豆面上做成大饼状，又将糖饼两面撒上熟芝麻，然后用食刀开切。此时，土坯草屋内弥漫的是浓浓的香味、甜味。期间，我和表弟不时得到“尝尝”的犒劳，那个甜味和香味拌着劳动后愉悦，深深地留在童年趣事的记忆中。 祝你周末愉快！生活甜蜜！中华民风网特约撰稿人：徐林 |
